本文摘要：1、如果材料不当，很难生产好产品。喜欢吃饭，首先是米好，想做好饭，选材当然是最重要的。 可想而知，不管你的厨艺再低，面对硬米、慢变味的肉、慢黄色的蔬菜、质量差的油，都无能为力。当然，这样更容易产生的误区是，材料是订单，我只负责生产管理，所以没有必要负责材料的管理。 然而，对于厨师来说，经理的原材料应该仔细考虑。如果材料不符合自己的拒绝，他们同意撤回订单。 2、不按标准作业，不当五品多。

1、如果材料不当，很难生产好产品。喜欢吃饭，首先是米好，想做好饭，选材当然是最重要的。

可想而知，不管你的厨艺再低，面对硬米、慢变味的肉、慢黄色的蔬菜、质量差的油，都无能为力。当然，这样更容易产生的误区是，材料是订单，我只负责生产管理，所以没有必要负责材料的管理。

然而，对于厨师来说，经理的原材料应该仔细考虑。如果材料不符合自己的拒绝，他们同意撤回订单。

2、不按标准作业，不当五品多。直观的是，如果不按照一定的标准加盐的话，菜的味道会变成什么样，如果炒菜不按照标准的时间的话，就不会夹生，纸。

炖汤的话，必须按时间标准进行火的调整。否则，菜的质量也不能确保。

烹饪技术熟练后，这些作业标准已经熟练，不必把标准书挂在墙上，但烹饪过程必须遵循一定的原则和规则。对于初学者，有适当认真学习作业标准，严格按照流程进行作业。

在作业现场，产品的构成比菜肴的构成更简单、更分析的标准，必须遵循更严格的流程。此时，教授严格按照标准作业的好习惯是最合适的。

3、职场不讲究，不会造成更多不当。想象环境不好，苍蝇小偷，臭水溢出的厨房，想象东西乱放，盐和味精混合的厨房，这里出来的饭菜不是什么质量吗？职场更加精致，不同的产品拒绝生产现场，必须维持一定的温度，必须防止静电，必须防尘。为了确保产品的质量，我们对工作场所的重视当然比厨房更周密。

4、机器、工具不修理，不能生产良品。烹饪前，我们通常需要洗锅。

如果我们不浸泡在锅里，我们做的菜不仅看起来很脏，还影响味道，也影响菜肴的质量。在某种程度上，持续维护机械和工具对产品质量的影响也不言而喻。5、不当五品多，经常修理，交货有问题。

如果你在烹饪的各个环节经常出现不恰当的情况，洗菜不干净，切菜的深度不平衡，炒菜加盐减少，每个环节都要重新加工，不说睡觉的人恐怖(等你做的菜的时候可能会冻死)，菜的质量不能保证。质量是指每个环节、每个工序都保证质量，重视确保产品质量，如果产品必须修理，就像菜里放盐少了一样，味道，也就是说质量不会受到影响。

所以，不要抱着真正的后道工序检测不出来，这里有问题也没关系。因此，防治错误站立下来做对是经济质量。此时，必须忘记质量是生产的，不是检查的。6、执着品质不是唱高调，而是符合客户拒绝。

客人不想吃酸的东西，你做的菜很油腻，客人不想吃辣的东西，你做辣的东西，菜本身就是精品，只要不是客人拒绝，就不能说高品质。只站在自己的立场上，不了解顾客的市场需求，不可能产生高品质的产品。

这里的客户不仅包括终端消费者，还包括你在公司服务的员工或下一个工作环节。7.质量不仅要增加错误，还要继续改进。

菜做好了，厨师经常享受，找到自己的严重不足，下次做必要的改良。厨师一定经历了这样的持续改良过程，他做的菜不受大家尊敬。众所周知，菜更喜欢吃，不喜欢吃。

同样，质量也更好，不更好。质量改良是一个持续的大过程。

8、不要疏忽行事，得到，工作缺乏热情。对料理不感兴趣，失去热情的厨师不能做精致的料理。就像少林足球中做馒头的太极名人一样，在一次抽签后做出了讨厌美丽的馒头，还是辛辣。对工作缺乏兴趣和热情的人也是如此。

无论你有多低的技能，如果你抱着粗心的态度，你都不可能产生高质量的工作结果。

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